「一路發」この三文字を見ても日本の方にはピンと来ないかもしれませんが、中国圏の人が見たら一目瞭然！！「一路發」とは商売繁盛、更なる発展という意味です。
日本語で「イロハ」と付けたのは台湾語の発音がよく似ていて、しかも日本の昔からの数え方でもあってなじみやすいことから「イロハ」と付けました。 一路發の料理は主に台湾料理で、なかなかご存じない方が多いようですが、より多くの方々に台湾の食文化を知ってもらうために毎週台湾にしかない新鮮な食材を直輸入！！
また身近な食材も調理方法によってバラエティー豊かな台湾屋台料理に変身するのもビックリ！！
“こんな調理方法もあるのか始めた見た…”と少しずつカルチャーショックを受けながらより深く台湾の食文化を理解してほしいという願いを込めて努力してまいりたいと思っています。